about

おおいたの無添加・手作りにこだわった味噌屋です。
祖父母の時の作り方そのまま、三代にわたって受け継ぎ、作り続けています。
使用する米は、大分県杵築市の山香米。麦・大豆は国産です。
昔ながらの浄土寺味噌をはじめ、塩にこだわった
城下味噌
大豆を温泉の蒸気（地獄蒸し）で蒸しあげて作った
地獄蒸し大豆の味噌
など、全部で7種類の味噌を作っています。
おばあちゃんやお母さんの味を思い出させるかのような味噌を提供しています。